Ingrédients
Equipment
Method
- Laver les mirabelles et retirer les noyaux.
- Dans une grande casserole, mélanger les mirabelles dénoyautées avec le sucre en poudre et le jus de citron.
- Laisser macérer le mélange pendant environ 2 heures afin que le sucre dissolve et que les mirabelles libèrent leur jus.
- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement et en écumant si nécessaire.
- Vérifier la prise en gélifiant la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.
- Verser la confiture bouillante dans les bocaux stérilisés à l'aide d'un entonnoir, en laissant un espace de 1 cm en haut du pot.
- Fermer les bocaux immédiatement et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
Notes
Assurez-vous que les bocaux sont bien stérilisés avant de les utiliser pour éviter la contamination. La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.