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Champignons Grèque
ClaireClaire

Champignons à la Grecque

Un mélange de champignons tendres marinés dans une sauce tomate citronnée aux herbes et épices, typique de la cuisine méditerranéenne.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g champignons de Paris
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses ail
  • 400 g tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 2 feuilles laurier
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 150 ml vin blanc
  • Sel et poivre au goût

Equipment

  • Poêle
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Nettoyer et couper les champignons en quartiers.
  2. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes.
  5. Incorporer les tomates concassées, le vin blanc, le jus de citron, le sucre, l'origan, la coriandre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  8. Servir frais ou à température ambiante.

Notes

Cette entrée peut être servie avec du pain frais ou des croûtons. Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes.