Ingrédients
Equipment
Method
- Éplucher les carottes et les découper en rondelles.
- Placer les carottes dans une casserole avec l'eau de Vichy, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
- Retirer le couvercle et augmenter le feu pour faire réduire le liquide, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement caramélisées.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
Les carottes Vichy peuvent être servies en tant qu'accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Pour une version plus diététique, réduire la quantité de beurre ou le substituer par de l'huile d'olive.