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recette boulgoure turc
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Boulgour à la turque (Bulgur Pilavı)

Un plat traditionnel turc riche en saveurs avec du boulgour, des légumes et des épices, parfait comme accompagnement ou plat végétarien principal.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: turc
Calories: 220
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 tasse boulgour
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron rouge
  • 1 tasse tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café piment en flocons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée persil frais haché
  • Au goût sel et poivre

Equipment

  • Casserole
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter le poivron rouge coupé en dés et cuire quelques minutes.
  4. Incorporer le boulgour et remuer pour qu'il soit bien enrobé d'huile.
  5. Ajouter les tomates concassées, le cumin, le paprika, le piment en flocons, le sel et le poivre.
  6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et le liquide absorbé.
  8. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
  9. Ajouter le persil frais haché et fluffer le boulgour avec une fourchette avant de servir.

Notes

Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des morceaux d'agneau pour une version plus protéinée. Le boulgour peut aussi être servi froid en salade avec des herbes fraîches et un filet de jus de citron.