Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 120°C.
- Séparer les gousses d'ail mais ne pas les éplucher. Les disposer dans une petite casserole et verser l'huile d'olive dessus pour les recouvrir complètement.
- Ajouter le thym, le romarin, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Couvrir la casserole avec du papier aluminium et placer au four.
- Laisser confire doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement dorées.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Conserver l'ail et l'huile dans un bocal en verre stérile, au réfrigérateur.
Notes
L'ail confit peut être utilisé pour assaisonner des viandes, des pâtes ou des légumes grillés. L'huile d'olive infusée est également excellente pour les vinaigrettes ou pour tremper du pain.