Ail Confit Maison
L'ail confit est un condiment doux et versatile, parfait pour ajouter une saveur riche et caramélisée à vos plats.
Imprimer
Calories: 80kcal
Portions: Portions
Equipements :
- Four
- Petite casserole
- Papier aluminium
- Bocal en verre
Ingredients :
- 5 têtes ail
- 250 ml huile d'olive extra-vierge
- 2 brins thym frais
- 1 branche romarin
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café grains de poivre noir
Instructions :
- Préchauffer le four à 120°C.
- Séparer les gousses d'ail mais ne pas les éplucher. Les disposer dans une petite casserole et verser l'huile d'olive dessus pour les recouvrir complètement.
- Ajouter le thym, le romarin, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Couvrir la casserole avec du papier aluminium et placer au four.
- Laisser confire doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement dorées.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Conserver l'ail et l'huile dans un bocal en verre stérile, au réfrigérateur.
Notes :
L'ail confit peut être utilisé pour assaisonner des viandes, des pâtes ou des légumes grillés. L'huile d'olive infusée est également excellente pour les vinaigrettes ou pour tremper du pain.
Nutrition :
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 1g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 2mg | Potassium: 30mg | Vitamine C: 3mg | Calcium: 5mg | Fer: 0.2mg