Champignons à la Grecque
Un mélange de champignons tendres marinés dans une sauce tomate citronnée aux herbes et épices, typique de la cuisine méditerranéenne.
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Calories: 120kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingredients :
- 500 g champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 150 ml vin blanc
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Nettoyer et couper les champignons en quartiers.
- Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes.
- Incorporer les tomates concassées, le vin blanc, le jus de citron, le sucre, l'origan, la coriandre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Servir frais ou à température ambiante.
Notes :
Cette entrée peut être servie avec du pain frais ou des croûtons. Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes.
Nutrition :
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 4g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 20mg | Fer: 1.5mg