Confiture de Lait Traditionnelle
Une confiture de lait onctueuse, aussi connue sous le nom de dulce de leche, parfaite pour tartiner sur des crêpes ou pour garnir des desserts.
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Calories: 150kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Pot en verre stérilisé
Ingredients :
- 1 litre lait entier
- 300 g sucre
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude pour stabiliser le pH et éviter que le lait ne caille
- 1 gousse vanille fendue et grattée, ou une cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Mélanger dans une grande casserole le lait, le sucre, le bicarbonate de soude et la vanille.
- Porter le mélange à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois.
- Réduire le feu et laisser mijoter à feu très doux en remuant fréquemment pour éviter que le mélange n'accroche au fond de la casserole.
- Cuire pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel foncé et épaississe.
- Retirer du feu et retirer la gousse de vanille si utilisée.
- Verser la confiture de lait dans des pots en verre stérilisés.
- Laisser refroidir à température ambiante puis fermer les pots et conserver au réfrigérateur.
Notes :
Pour une texture plus lisse, passer la confiture de lait à travers un tamis avant de la verser dans les pots. La confiture va épaissir en refroidissant.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 3g | Fat: 3g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 12mg | Sodium: 50mg | Sucre: 29g | Calcium: 110mg