Accras de morue

Des accras croustillants à la morue, parfaits pour un apéritif exquis.

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Type de plat: Apéritif

Cuisine: antillaise

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 15

Temps total: 45

Calories: 250kcal

Portions: 6 Personnes

Equipements :

Poêle profonde
Bol de mélange
Casserole
Passoire
Papier absorbant

Ingredients :

200 g morue salée
200 g farine de blé
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment antillais
1/2 cuillère à café levure chimique
1 œuf
150 ml eau froide
au goût sel
au goût poivre
1 L huile végétale

Instructions :

1. Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour dessaler.
2. Égouttez et effilochez la morue en petits morceaux.
3. Dans un bol de mélange, mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf battu et l'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le piment antillais coupé en petits morceaux et la morue effilochée à la pâte.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
6. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
7. À l'aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté.
8. Égouttez les accras sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
9. Servez chaud en apéritif. Régalez-vous !

Notes :

Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre préférence de piquant. Les accras de morue sont délicieux servis avec une sauce pimentée ou une sauce créole.

Nutrition :