Cancoillotte Maison
La cancoillotte est un fromage fondant typique de la Franche-Comté, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût subtil.
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Calories: 150kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Spatule en bois
- Balance ou mesureur
Ingredients :
- 250 g metton (fromage blanc égoutté non affiné)
- 2 g sel
- 25 cl eau ou lait
- 15 g beurre
- 1 gousse ail (facultatif) écrasée
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec (facultatif)
Instructions :
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau ou le lait sur un feu doux.
- Ajouter le metton et le sel, puis remuer continuellement avec la spatule en bois.
- Lorsque le metton commence à fondre, ajouter le beurre et l'ail écrasé si désiré.
- Pour un goût plus prononcé, ajouter une cuillère à soupe de vin blanc sec et continuer à remuer.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la consistance soit lisse et homogène, en évitant l'ébullition.
- Retirer du feu et verser immédiatement dans un ramequin ou un pot.
Notes :
La cancoillotte peut être consommée chaude ou froide, en nappage ou en accompagnement. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 1g | Protéines: 10g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 500mg | Sucre: 1g | Calcium: 200mg