Potimarron Farcis au Quinoa et Champignons
Un délicieux potimarron farci végétarien farci au quinoa, aux champignons et aux herbes aromatiques.
Imprimer
Calories: 350kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Four
- Couteau
- Cuillère
- Casserole
- Poêle
Ingredients :
- 2 potimarrons moyens
- 150 g quinoa
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 150 g épinards frais
- 100 g fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 branches thym
- Au goût sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les potimarrons, coupez le haut pour créer un chapeau et évidez-les de leurs graines.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Émincez l'oignon et l'ail, et coupez les champignons en tranches.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
- Mélangez le quinoa cuit avec le mélange de légumes, le thym effeuillé, salez et poivrez.
- Remplissez les potimarrons avec la farce, ajoutez des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
- Replacez le chapeau sur chaque potimarron et enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Notes :
Vous pouvez varier les champignons pour plus de saveurs. Le temps de cuisson varie selon la taille des potimarrons.
Nutrition :
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 12g | Fat: 12g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 13mg | Sodium: 150mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 5g | Vitamine A: 17000IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg