Baklava Traditionnel
Le baklava est un dessert phare du Moyen-Orient composé de plusieurs couches de pâte filo, généreusement garnies de noix hachées et arrosées de sirop sucré.
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Calories: 320kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Moule rectangulaire
- Pinceau de cuisine
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 1 paquet pâte filo
- 200 g noix hachées (amandes, pistaches, noix de pécan)
- 200 g beurre fondu
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 pincée clou de girofle moulu
- 150 g sucre
- 150 ml eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 100 ml miel
Instructions :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fondre le beurre et maintenir au chaud.
- Mélanger les noix hachées avec la cannelle et le clou de girofle.
- Brosser le moule avec un peu de beurre fondu.
- Placer une feuille de pâte filo dans le moule, badigeonner de beurre, répéter l'opération pour superposer environ 8 feuilles.
- Étaler la moitié du mélange de noix sur les couches de pâte filo.
- Continuer à superposer les feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre, puis ajouter le reste du mélange de noix.
- Superposer les dernières feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune de beurre.
- Couper le baklava en diamants ou carrés avant de cuire.
- Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le baklava soit doré et croustillant.
- Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron. Laisser réduire pendant 10 minutes, puis ajouter le miel.
- Retirer le baklava du four et verser immédiatement le sirop chaud sur le baklava chaud.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes :
Il est important que le sirop et le baklava soient tous les deux chauds lorsqu'ils sont combinés pour une bonne absorption. Le baklava peut être conservé à température ambiante, couvert, pendant plusieurs jours.
Nutrition :
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 4g | Fat: 23g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 2g | Sucre: 16g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 0.7mg | Calcium: 25mg | Fer: 1.5mg