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Image Pesto Ail des ours

Pesto à l'Ail des Ours

Un pesto frais et aromatique fait avec l'ail des ours, parfait pour accompagner des pâtes ou comme condiment.
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Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Calories: 290kcal
Portions: 4 Personnes

Equipements :

  • Mixer ou mortier
  • Cuillère
  • Pot hermétique

Ingredients :

  • 100 g feuilles d'ail des ours
  • 50 g pignons de pin
  • 50 g parmesan râpé
  • 100 ml huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée sel

Instructions :

  • Laver et sécher soigneusement les feuilles d'ail des ours.
  • Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec.
  • Mettre l'ail des ours, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le sel dans le mixer.
  • Mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Vérifier l'assaisonnement et ajuster selon le goût.
  • Transférer le pesto dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur.

Notes :

Le pesto se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix ou des amandes.

Nutrition :

Calories: 290kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 4g | Fat: 30g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 4mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg