Ingrédients
Equipment
Method
- Assurez-vous de travailler avec de la viande très fraîche et de la manipuler avec soin pour éviter toute contamination.
- Découpez le filet de bœuf en petits dés ou hachez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Dans un bol, combinez le bœuf haché avec les jaunes d'œufs, les câpres, la moutarde, les échalotes, le persil, les anchois et l'ail.
- Assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le Tabasco, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Divisez le mélange en quatre portions égales et formez des galettes.
- Servez le steak tartare immédiatement, accompagné de pain grillé et d'une salade verte si désiré.
Notes
Il est crucial d'utiliser de la viande de la plus haute qualité et de s'assurer qu'elle est très fraîche pour cette préparation crue. Vous pouvez ajuster les condiments selon votre goût personnel.