Ingrédients
Equipment
Method
- Faire pocher le saucisson dans de l'eau frémissante pendant 30 minutes.
- Délayez la levure dans le lait tiède.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter les œufs et le mélange lait-levure à la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer progressivement le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisser la pâte lever pendant environ 1 heure 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer la peau du saucisson poché et le laisser tiédir.
- Dégazer la pâte, puis l'étaler en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
- Envelopper le saucisson dans la pâte en soudant bien les bords.
- Placer le saucisson emballé dans un moule à cake beurré et laisser lever encore 30 minutes.
- Cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Notes
Servir chaud, coupé en tranches épaisses. Peut être accompagné de salade verte pour équilibrer le repas.