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Rosti galettes pommes de terre
ClaireClaire

Rösti Traditionnel

Le rösti est un plat suisse composé principalement de pommes de terre râpées et dorées à la poêle, offrant une croûte croustillante et un intérieur fondant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Américaine
Calories: 300
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre de taille moyenne de type ferme
  • 4 cuillères à soupe beurre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Râpe à gros trous
  • Essuie-tout
  • Spatule
  • Assiette

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
  2. Placez les pommes de terre râpées dans un essuie-tout et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
  3. Faites chauffer la moitié du beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
  4. Ajoutez les pommes de terre râpées en pressant légèrement pour former un disque compact. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  5. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous du rösti soit bien doré et croustillant, environ 15 minutes, puis retournez le rösti à l'aide d'une assiette et faites glisser de nouveau dans la poêle.
  6. Ajoutez le reste du beurre et poursuivez la cuisson pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré et croustillant.

Notes

Servir immédiatement, soit comme plat principal avec une salade verte, soit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez ajouter des oignons finement hachés ou du fromage râpé pour une variante plus gourmande.