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Purée Ail noir
ClaireClaire

Purée d'Ail Noir

Une purée d'ail noir onctueuse, parfaite pour accompagner vos viandes et poissons, avec une saveur umami profonde et une douceur unique.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 tête ail noir
  • 2 pommes de terre pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
  • 50 mL lait ou une alternative non laitière pour une version végane
  • 25 g beurre ou une alternative végétale pour une version végane
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir

Equipment

  • Casserole
  • Mixeur plongeant ou blender
  • Spatule

Method
 

  1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  2. Séparer les gousses d'ail noir et les peler si nécessaire.
  3. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter l'ail noir, le lait et le beurre.
  4. Mixer le tout avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  6. Si nécessaire, réchauffer doucement la purée avant de servir.

Notes

Pour une purée plus riche, ajoutez plus de beurre ou un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs.