Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol mélangeur, tamiser la farine et le sel.
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec les doigts ou une fourchette jusqu'à ce que la mixture ressemble à des miettes grossières.
- Incorporer progressivement l'eau froide, en mélangeant jusqu'à formation d'une boule de pâte.
- Pétrir brièvement la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Former une boule de pâte, l'aplatir légèrement pour former un disque et l'envelopper de film alimentaire.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Notes
Cette pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelée. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.