Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher, couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Émincer les échalotes et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter les cuisses de canard effilochées, le thym, et déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire jusqu'à évaporation quasi complète du liquide.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser avec le beurre et la crème fraîche. Saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de mélange de canard, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage gratiné.
Notes
Servir chaud accompagné d'une salade verte. Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la purée pour plus de saveur.