Nougat Blanc Traditionnel
Un délicieux nougat blanc moelleux à base de miel, amandes et pistaches, parfumé à la vanille.
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Calories: 450kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Thermomètre de cuisson
- Batteur électrique ou robot de cuisine
- Moule rectangulaire
- Papier sulfurisé
Ingredients :
- 300 g amandes entières
- 100 g pistaches non salées
- 300 g sucre
- 100 g miel
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée sel
- 1 gousse vanille grattée
- 30 ml eau
Instructions :
- Torréfier légèrement les amandes et les pistaches dans une poêle ou au four.
- Préparer un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le miel, l'eau et la vanille jusqu'à atteindre 145°C.
- Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics mous.
- Incorporer doucement le sirop de sucre chaud aux blancs d'œufs tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer les amandes et les pistaches torréfiées à la meringue et mélanger délicatement.
- Étaler le mélange de nougat dans le moule préparé.
- Laisser refroidir pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le nougat soit fermé.
- Démouler et découper en barres ou en cubes avant de servir.
Notes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les amandes et pistaches par d'autres fruits secs de votre choix. Le nougat se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante.
Nutrition :
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 8g | Fat: 20g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 10mg | Fibre: 3g | Sucre: 50g