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Makroud pâtisserie
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Makrout Traditionnel

Le makrout est une pâtisserie traditionnelle d'origine nord-africaine, souvent préparée pendant le Ramadan. Il est composé d'une pâte de semoule fourrée de dattes et frit, puis trempé dans du miel parfumé.
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Temps de préparation 1 minute
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 31 minutes
Portions: 30 Pièces
Type de plat: Dessert
Cuisine: arabe
Calories: 150
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g semoule moyenne
  • 200 g beurre fondu
  • 1 pincée sel
  • 100 ml eau de fleur d'oranger
  • 300 g pâte de dattes
  • 1 cuillère à café cannelle (facultatif)
  • 1 litre huile pour friture
  • 300 g miel

Equipment

  • Casserole
  • Bol mélangeur
  • Friteuse ou une grande poêle
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau

Method
 

  1. Mélanger la semoule, le sel et le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  2. Ajouter progressivement l'eau de fleur d'oranger jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
  3. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  4. Entre-temps, préparer la farce en malaxant la pâte de dattes avec de la cannelle si désiré.
  5. Diviser la pâte de semoule et la farce en boudins de même longueur.
  6. Aplatir chaque boudin de semoule, placer un boudin de pâte de dattes au centre et refermer la semoule pour l’enrober complètement.
  7. Couper en losanges d’environ 5 cm de long.
  8. Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle et y frire les makrouts jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Chauffer le miel et y tremper les makrouts frits, en s’assurant qu'ils soient bien enrobés.
  10. Égoutter et laisser refroidir avant de servir.

Notes

Pour une version plus légère, les makrouts peuvent être cuits au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garder les makrouts dans une boîte hermétique pour les conserver.