Ingrédients
Equipment
Method
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les joues de porc sur chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer les joues de porc dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le contenu de la poêle dans la mijoteuse avec les joues de porc.
- Ajouter le bouillon de bœuf, le thym, le laurier, et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirer les herbes et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes de saison pour un plat complet. La joue de porc peut être remplacée par d'autres morceaux de viande à braiser si désiré.