Go Back
Image gratin de blettes
ClaireClaire

Gratin de Blettes à la Béchamel

Un gratin réconfortant composé de blettes tendres et d'une sauce béchamel onctueuse, gratiné à la perfection.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg blettes
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 500 ml lait
  • 100 g fromage râpé (comme l'emmental ou le gruyère)
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Equipment

  • Plat à gratin
  • Casserole
  • Fouet
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et couper les blettes en tronçons, séparer les feuilles des côtes.
  3. Faire blanchir les blettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égoutter.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.
  5. Verser le lait progressivement en remuant jusqu'à épaississement pour obtenir la sauce béchamel. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
  6. Disposer les blettes dans le plat à gratin, napper de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé.
  7. Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Notes

Les blettes peuvent être remplacées par des épinards ou d'autres légumes verts. Une touche de crème ajoutée à la béchamel rendra le gratin encore plus gourmand.