Frangipane Traditionnelle
Un classique de la pâtisserie française, la frangipane est une crème d'amandes riche et onctueuse, parfaite pour garnir des tartes et des galettes des rois.
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Calories: 270kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Batteur électrique ou fouet
- Bol mélangeur
- Spatule
Ingredients :
- 125 g poudre d'amandes
- 100 g sucre glace
- 100 g beurre mou
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe rhum (facultatif)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions :
- Travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Parfumer avec l'extrait de vanille et le rhum (si utilisé).
- Utiliser la frangipane immédiatement pour garnir une tarte ou une galette, ou la réserver au réfrigérateur.
Notes :
La frangipane peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle est idéale pour garnir une pâte feuilletée dans la préparation de la galette des rois.
Nutrition :
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 80mg | Fibre: 2g | Sucre: 16g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg