Ingrédients
Equipment
Method
- Travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Parfumer avec l'extrait de vanille et le rhum (si utilisé).
- Utiliser la frangipane immédiatement pour garnir une tarte ou une galette, ou la réserver au réfrigérateur.
Notes
La frangipane peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle est idéale pour garnir une pâte feuilletée dans la préparation de la galette des rois.