Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajouter l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes. Incorporer l'huile d'olive et continuer de pétrir jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée.
- Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant une épaisseur d'environ 2 cm.
- Faire des empreintes avec les doigts sur toute la surface de la pâte, puis badigeonner d'huile d'olive.
- Répartir les aiguilles de romarin sur la pâte et saupoudrer de gros sel.
- Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
Notes
Pour une variante, ajoutez des tomates cerises ou des olives noires avant de cuire. Peut être servie tiède ou à température ambiante.