Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, chauffer le lait avec la vanille (graines et gousse) sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la Maïzena.
- Retirer la gousse de vanille du lait chaud et verser le lait petit à petit sur le mélange œufs-sucre-Maïzena, en remuant constamment.
- Reverser le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Verser la préparation dans le moule à manqué, préalablement beurré si nécessaire.
- Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Le flan sera encore plus délicieux après quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez caraméliser le dessus avec un chalumeau de cuisine pour une finition gourmande.