Ingrédients
Equipment
Method
- Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter.
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée, le persil et l'origan, puis cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorporer le riz cuit et le parmesan à la viande, saler et poivrer, puis retirer du feu.
- Remplir les corps des encornets avec le mélange de viande et riz, en laissant un peu d'espace pour que le riz puisse gonfler.
- Fermer l'ouverture des encornets avec des cure-dents.
- Dans la même poêle, verser les tomates concassées et le vin blanc, porter à ébullition.
- Ajouter les encornets farcis dans la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson des encornets et ajuster l'assaisonnement de la sauce si nécessaire.
Notes
Servir les encornets farcis chauds avec la sauce tomate et du pain croûté. Vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pour une saveur plus prononcée.