Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en morceaux si elles sont très grosses.
- Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.
- Laisser macérer pendant 1 à 2 heures pour extraire le jus des fraises.
- Cuire à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n'accroche.
- Vérifier la consistance en mettant une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, la confiture est prête.
- Si vous souhaitez une confiture moins morceaux, utiliser le mixeur plongeant à ce moment-là.
- Remplir les pots de confiture stérilisés à l'aide de l'entonnoir et fermer immédiatement les couvercles.
- Laisser refroidir les pots à l'envers pour créer un vide d'air et bien conserver la confiture.
Notes
Pour vérifier la stérilité des pots, les faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes puis les sécher au four à 100°C pendant 10 minutes. La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.