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Citron confit condiment
ClaireClaire

Citrons Confits au Sel

Les citrons confits au sel sont un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines, particulièrement dans la gastronomie marocaine. Ils ajoutent une saveur intense et une touche acidulée à divers plats.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 10 Portions
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Méditéranéenne
Calories: 5
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 citrons bio
  • 4 cuillères à soupe gros sel
  • 1 feuille laurier
  • 1 branche thym frais

Equipment

  • Bocal hermétique
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Laver et sécher les citrons bio.
  2. Quadriller les citrons en les coupant en quatre, mais sans détacher complètement les tranches à la base.
  3. Ouvrir légèrement les citrons et les remplir de gros sel.
  4. Placer les citrons dans un bocal hermétique, en les tassant bien pour qu'ils libèrent leur jus.
  5. Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym entre les citrons.
  6. Verser le reste du sel sur les citrons et fermer le bocal.
  7. Laisser le bocal dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant au moins 3 semaines, en retournant le bocal tous les jours pour bien répartir le sel et le jus.

Notes

Les citrons confits sont prêts lorsque la peau devient translucide. Ils peuvent se conserver pendant des mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.