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Chili con carne
ClaireClaire

Chili Con Carne Traditionnel

Un plat réconfortant et épicé, originaire du Texas, qui combine la viande hachée, les haricots rouges et les tomates, parfumé avec des épices chaudes.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps total 22 minutes
Portions: 6 Personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: amérique latine
Calories: 410
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g viande hachée de bœuf
  • 400 g haricots rouges en conserve, égouttés
  • 800 g tomates concassées en conserve
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à café piment de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe chili en poudre
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 150 ml bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • 1 cuillère à café sucre
  • sel sel, au goût
  • poivre poivre noir, au goût

Equipment

  • Grande casserole
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Faire chauffer la casserole à feu moyen et y faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  2. Ajouter les oignons et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Incorporer les épices : piment de Cayenne, chili en poudre, et cumin. Mélanger pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
  4. Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger bien.
  5. Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
  6. Ajouter les haricots rouges et continuer la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Notes

Servir le chili con carne avec du riz, du pain de maïs ou des nachos. Garnir de fromage râpé, de crème fraîche ou de coriandre fraîche avant de servir.