Ingrédients
Equipment
Method
- Mixer les biscuits Spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et presser le mélange au fond d'un moule à charnière pour former la base.
- Réfrigérer la base pendant 1 heure pour qu'elle durcisse.
- Dans un bol, fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide ou préparer l'agar-agar selon les instructions du paquet.
- Fouetter la crème liquide en crème fouettée ferme.
- Chauffer le lait et y dissoudre la gélatine essorée (ou l'agar-agar déjà préparé).
- Incorporer le lait avec la gélatine au mélange de fromage frais, puis ajouter délicatement la crème fouettée.
- Verser la préparation sur la base de biscuits et lisser la surface.
- Laisser réfrigérer pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.
Notes
Avant de servir, décorer avec des miettes de Spéculoos ou un coulis de fruit pour une touche supplémentaire de saveur. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour s'assurer qu'ils se mélangent bien et pour éviter les grumeaux.