Ingrédients
Equipment
Method
- Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur ambrée.
- Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux, en remuant constamment.
- Remettre la casserole sur le feu et ajouter progressivement la crème liquide tout en continuant de mélanger.
- Laisser cuire le mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Ajouter une pincée de fleur de sel si désiré et bien mélanger.
- Verser le caramel dans un pot en verre et laisser refroidir avant de fermer hermétiquement.
Notes
Attention à ne pas vous brûler avec le caramel chaud. Si le caramel durcit, vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie pour le liquéfier.