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Boudin blanc saucisse

Boudin blanc truffé aux pommes caramélisées

Une recette festive de boudin blanc, agrémenté de truffes pour un goût riche et raffiné, accompagné de pommes douces et caramélisées.
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Calories: 410kcal
Portions: 4 Personnes

Equipements :

  • Poêle antiadhésive
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingredients :

  • 4 boudins blancs truffés
  • 4 pommes (type Golden ou Fuji)
  • 40 g beurre
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 4 branches thym frais
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 gousse vanille fendue et grattée
  • Sel et poivre

Instructions :

  • Préchauffer une poêle à feu moyen avec l'huile.
  • Piquer les boudins blancs à l'aide d'une fourchette et les placer dans la poêle.
  • Faire cuire les boudins en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces, environ 15 minutes.
  • Réserver les boudins au chaud.
  • Dans la même poêle, ajouter le beurre, les pommes pelées et coupées en quartiers.
  • Saupoudrer de sucre et ajouter la gousse de vanille et le thym.
  • Faire caraméliser les pommes à feu moyen, en les retournant régulièrement, pendant environ 15 minutes.
  • Assaisonner les boudins de sel et poivre, puis les servir accompagnés des pommes caramélisées.

Notes :

Choisir des boudins blancs de qualité, idéalement avec des morceaux de truffe pour un goût plus prononcé. Les pommes doivent être caramélisées mais encore fermes pour une texture agréable.

Nutrition :

Calories: 410kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 22g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 620mg | Potassium: 340mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 20mg | Fer: 1.8mg