Pomme d'Amour Traditionnelle
Les pommes d'amour sont un classique des fêtes foraines, mariant la fraîcheur d’une pomme croquante avec le croquant gourmand d'un sirop de sucre coloré.
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Calories: 280kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Thermomètre à sucre
- Piques en bois
- Papier sulfurisé
Ingredients :
- 4 pommes rouges
- 300 g sucre en poudre
- 100 ml eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre blanc
- 3 gouttes colorant alimentaire rouge
Instructions :
- Laver et sécher les pommes, puis insérer un pique en bois dans chaque pomme.
- Préparer une feuille de papier sulfurisé sur un plateau.
- Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre blanc. Faire chauffer sur feu moyen.
- Laisser le mélange bouillir sans remuer jusqu'à atteindre 140°C, en vérifiant la température avec un thermomètre à sucre.
- Retirer du feu et ajouter le colorant alimentaire rouge. Mélanger doucement.
- Tremper rapidement chaque pomme dans le sirop de sucre pour les enrober entièrement, puis les placer sur le papier sulfurisé.
- Laisser durcir le sirop à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de déguster.
Notes :
Travailler rapidement lorsque vous enrobez les pommes avec le sirop, car il durcit vite. Si le sirop commence à durcir dans la casserole, réchauffez-le légèrement sur feu doux.
Nutrition :
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 68g | Fibre: 2g | Sucre: 65g