Ginger Beer Maison
Une boisson pétillante et rafraîchissante à base de gingembre frais, parfaite pour les après-midis chauds ou comme base pour des cocktails.
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Calories: 80kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Bouteille en verre avec fermeture hermétique
- Passoire fine
- Chiffon propre ou gaze
- Râpe
Ingredients :
- 100 g gingembre frais
- 1 L eau
- 200 g sucre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 pincée levure de boulanger sèche
Instructions :
- Râper finement le gingembre. Vous n'avez pas besoin de l'éplucher si vous le lavez bien.
- Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le gingembre râpé et le sucre.
- Laisser frémir pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
- Ajouter le jus de citron à la préparation.
- Laisser le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 37°C (il doit être tiède au toucher).
- Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine doublée d'un chiffon propre ou d'une gaze.
- Ajouter la levure de boulanger sèche au liquide filtré et mélanger.
- Transférer le liquide dans une bouteille en verre avec fermeture hermétique.
- Laisser la bouteille à température ambiante pendant 24 heures pour que la fermentation se fasse.
- Après 24 heures, la ginger beer doit être pétillante. Placer la bouteille au réfrigérateur pour ralentir la fermentation.
Notes :
La quantité de sucre et de gingembre peut être ajustée selon les préférences personnelles. Assurez-vous de libérer la pression de la bouteille de temps en temps pendant la fermentation pour éviter qu'elle n'explose. La ginger beer peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Nutrition :
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 20g | Sucre: 20g