Écrasé de Pommes de Terre à l'Ancienne
Un accompagnement rustique et réconfortant, cet écrasé de pommes de terre est réalisé avec des pommes de terre soigneusement écrasées et assaisonnées pour une texture à la fois onctueuse et légèrement chunky.
Imprimer
Calories: 260kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Casserole
- Presse-purée ou fourchette
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 800 g pommes de terre à chair farineuse
- 100 ml lait entier
- 50 g beurre
- 1 pincée noix de muscade râpée
- au goût sel et poivre
- 1 branche thym frais (facultatif)
Instructions :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale.
- Les placer dans une casserole et couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole sur feu doux pour enlever l'excès d'humidité.
- Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette pour obtenir une texture légèrement grumeleuse.
- Faire chauffer le lait et le verser sur les pommes de terre, bien mélanger.
- Incorporer le beurre, la noix de muscade, saler et poivrer à votre goût. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Si désiré, effeuiller un peu de thym frais sur l'écrasé avant de servir.
Notes :
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du fromage râpé. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Nutrition :
Calories: 260kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 4g | Fat: 11g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 80mg | Potassium: 897mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 42mg | Calcium: 49mg | Fer: 1.8mg