Meringue Française Croustillante
Des petites meringues françaises légères et aériennes avec une texture croustillante à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur.
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Calories: 95kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poche à douille (optionnel)
- Bol mélangeur
Ingredients :
- 4 blancs d'œufs
- 200 g sucre en poudre
- 1 pincée sel
Instructions :
- Préchauffer le four à 100°C.
- Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Augmenter progressivement la vitesse du batteur et ajouter le sucre en poudre petit à petit, en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante qui forme des pics fermes.
- Si vous utilisez une poche à douille, transférer la meringue à l'intérieur. Sinon, utilisez deux cuillères pour former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et se décollent facilement du papier.
- Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l'intérieur avec la porte entre-ouverte pour éviter qu'elles ne se fissurent.
Notes :
Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent. Les meringues peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition :
Calories: 95kcal | Carbohydrates: 23g | Protéines: 1g | Sucre: 23g