Ravioli Maison à la Ricotta et aux Épinards

Ravioli Maison à la Ricotta et aux Épinards

Des raviolis faits maison, farcis avec un mélange crémeux de ricotta, épinards et Parmesan, servis avec une sauce tomate maison.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Temps de préparation: 1

Temps de cuisson: 5

Temps total: 6

Calories: 480kcal

Portions: 4 Personnes

Equipements :

Machine à pâtes
Marmite pour bouillir l'eau
Bol mélangeur
Casserole
Cuillère en bois
Roulette à pâtisserie ou rouleau découpe-ravioli

Ingredients :

300 g farine de blé
3 œufs
250 g ricotta
200 g épinards frais
50 g Parmesan râpé
1 pincée noix de muscade
Sel sel
Poivre poivre noir fraîchement moulu
1 bocal sauce tomate ou sauce tomate maison

Instructions :

Mélanger la farine et les œufs pour former la pâte à ravioli. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Blanchir les épinards, les hacher finement et les mélanger avec la ricotta, le Parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étaler la pâte à ravioli en feuilles fines à l'aide d'une machine à pâtes.
Déposer de petites quantités de garniture sur une des feuilles de pâte, en laissant de l'espace entre chaque tas. Recouvrir avec une autre feuille de pâte.
Découper les raviolis avec la roulette ou le rouleau découpe-ravioli.
Faire bouillir les raviolis dans une grande marmite d'eau salée pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Réchauffer la sauce tomate dans une casserole.
Servir les raviolis égouttés avec la sauce tomate et parsemer de Parmesan frais.

Notes :

Vous pouvez varier la farce en ajoutant des herbes fraîches ou en remplaçant les épinards par d'autres légumes. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou une autre farine sans gluten appropriée pour les pâtes.

Nutrition :