Gaufre Liégeoise Authentique
Une gaufre épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parsemée de perles de sucre.
Imprimer
Calories: 350kcal
Portions: Gaufres
Equipements :
- Gaufrier
- Bol mélangeur
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Spatule
- Film plastique
Ingredients :
- 500 g farine
- 2 œufs
- 220 ml lait tiède
- 30 g sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 200 g beurre mou
- 200 g perles de sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
Instructions :
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure de boulanger.
- Ajouter les œufs et le lait tiède, puis mélanger avec le batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer progressivement le beurre mou à la pâte. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Après le repos, ajouter les perles de sucre et l'extrait de vanille à la pâte, puis mélanger doucement avec la spatule.
- Préchauffer le gaufrier. Déposer une petite boule de pâte au centre du gaufrier et fermer. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Retirer la gaufre du gaufrier et laisser refroidir sur une grille afin qu'elle conserve sa croustillance.
Notes :
Les perles de sucre sont essentielles pour obtenir la texture caractéristique de la gaufre liégeoise. Servir chaud, avec une saupoudrée de sucre glace ou une boule de glace pour un dessert plus gourmand.
Nutrition :
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 46g | Protéines: 6g | Fat: 16g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg