Risotto au poulet crémeux

Un risotto onctueux avec des morceaux de poulet tendres et parfumés, cuit lentement pour obtenir une texture parfaite.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Calories: 530kcal

Portions: 4 Personnes

Equipements :

Poêle à fond épais
Casserole
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau de cuisine

Ingredients :

300 g riz arborio
2 filets poulet
1 litre bouillon de volaille
1 oignon
2 gousses ail
100 ml vin blanc
100 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe crème fraîche
30 g beurre
sel sel
poivre poivre
quelques brins persil frais pour la garniture

Instructions :

Couper les filets de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon finement haché et l'ail écrasé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter le riz arborio et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le bouillon de volaille chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'ajouter la suivante.
Une fois le riz cuit (après environ 18-20 minutes), ajouter les morceaux de poulet, le parmesan, la crème fraîche et remuer.
Ajouter le reste du beurre, saler et poivrer à votre goût.
Servir chaud, garni de persil frais haché.

Notes :

Veillez à ce que le bouillon soit chaud pour ne pas ralentir la cuisson du riz. Ajustez la quantité de bouillon pour obtenir la texture désirée, plus ou moins crémeuse.

Nutrition :