Makrout Traditionnel
Le makrout est une pâtisserie traditionnelle d'origine nord-africaine, souvent préparée pendant le Ramadan. Il est composé d'une pâte de semoule fourrée de dattes et frit, puis trempé dans du miel parfumé.
Imprimer
Calories: 150kcal
Portions: Pièces
Equipements :
- Casserole
- Bol mélangeur
- Friteuse ou une grande poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
Ingredients :
- 500 g semoule moyenne
- 200 g beurre fondu
- 1 pincée sel
- 100 ml eau de fleur d'oranger
- 300 g pâte de dattes
- 1 cuillère à café cannelle (facultatif)
- 1 litre huile pour friture
- 300 g miel
Instructions :
- Mélanger la semoule, le sel et le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter progressivement l'eau de fleur d'oranger jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Entre-temps, préparer la farce en malaxant la pâte de dattes avec de la cannelle si désiré.
- Diviser la pâte de semoule et la farce en boudins de même longueur.
- Aplatir chaque boudin de semoule, placer un boudin de pâte de dattes au centre et refermer la semoule pour l’enrober complètement.
- Couper en losanges d’environ 5 cm de long.
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle et y frire les makrouts jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Chauffer le miel et y tremper les makrouts frits, en s’assurant qu'ils soient bien enrobés.
- Égoutter et laisser refroidir avant de servir.
Notes :
Pour une version plus légère, les makrouts peuvent être cuits au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garder les makrouts dans une boîte hermétique pour les conserver.
Nutrition :
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Sucre: 12g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 15mg | Fer: 0.7mg