Fougasse aux Olives et Romarin
Un pain plat français aromatisé, parsemé d'olives et de romarin, parfait pour un apéritif ou accompagnement.
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Calories: 350kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Four
- Bol mélangeur
- Balance de cuisine
- Pétrin ou plan de travail
- Linge propre
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingredients :
- 500 g farine de blé
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sel fin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 cl eau tiède
- 100 g olives noires dénoyautées
- 2 branches romarin frais
- 1 cuillère à soupe fleur de sel
Instructions :
- Diluer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive, l'eau tiède et la levure diluée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Incorporer délicatement les olives et le romarin finement haché à la pâte levée.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, étaler la pâte en forme ovale et réaliser des incisions pour donner la forme caractéristique de la fougasse.
- Laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
- Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.
- Enfourner et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.
Notes :
La fougasse est meilleure servie chaude, juste sortie du four. Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des lardons, du fromage, ou d'autres herbes.
Nutrition :
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 9g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 500mg | Fibre: 4g | Sucre: 1g | Fer: 4mg