Butter Chicken Authentique
Le Butter Chicken, aussi appelé Murgh Makhani, est un plat indien riche et crémeux, composé de morceaux de poulet marinés, cuits dans une sauce onctueuse à base de tomates, de crème et d'épices.
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Calories: 490kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Four ou Grill
- Poêle ou wok
- Mixeur ou blender
- Bol mélangeur
Ingredients :
- 600 g poulet désossé, coupé en morceaux
- 200 g yaourt nature
- 6 gousses d'ail, hachées finement
- 1 pièce gingembre (environ 2 cm), haché finement
- 2 cuillères à café garam masala
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 400 g purée de tomate
- 200 ml crème liquide
- 1 cuillère à soupe miel
- 50 g beurre
- sel sel, au goût
- huile huile végétale, pour la cuisson
- coriandre fraîche coriandre fraîche hachée, pour garnir
Instructions :
- Dans un bol mélangeur, combiner le yaourt, la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, 1 cuillère à café de garam masala, le curcuma, le cumin, et la coriandre moulue. Ajouter le poulet et bien mélanger. Laisser mariner au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
- Préchauffer le four à 200°C ou préparer le grill. Étaler le poulet sur une plaque et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Retirer et réserver.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre le beurre et ajouter le reste de l'ail et du gingembre. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajouter la purée de tomate et laisser cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et le beurre commence à se séparer de la sauce.
- Incorporer la crème, le miel, le reste du garam masala, et le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le poulet grillé dans la sauce et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
- Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notes :
Servir avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet. Ajuster le niveau d'épices selon votre goût.
Nutrition :
Calories: 490kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 25g | Fat: 32g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 135mg | Sodium: 390mg | Potassium: 550mg | Fibre: 3g | Sucre: 8g | Vitamine A: 950IU | Vitamine C: 14.9mg | Calcium: 130mg | Fer: 2.1mg