Soupe de Pois Cassés Classique

Une soupe réconfortante et nutritive à base de pois cassés, de légumes et de lardons fumés.

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Type de plat: Soupe

Cuisine: Française

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 1

Temps total: 11

Calories: 350kcal

Portions: 6 Personnes

Equipements :

Grande casserole ou marmite
Mixeur plongeant ou blender
Couteau de cuisine
Planche à découper

Ingredients :

300 g pois cassés
200 g lardons fumés
2 carottes
1 oignon
2 branches céleri
1 gousse ail
1.5 L bouillon de légumes ou de volaille
2 feuilles laurier
1 branche thym
sel sel
poivre poivre

Instructions :

Rincer les pois cassés à l'eau froide.
Faire revenir les lardons dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Hacher l'oignon, la gousse d'ail, et couper les carottes et le céleri en dés.
Ajouter les légumes hachés aux lardons et faire revenir pendant quelques minutes.
Incorporer les pois cassés, le bouillon, le laurier et le thym.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirer le laurier et le thym, puis mixer la soupe jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Notes :

La soupe peut être servie telle quelle ou garnie de croutons ou de persil frais haché. Pour une version végétarienne, omettre les lardons et utiliser un bouillon de légumes.

Nutrition :