Chichis Frégis
Les chichis frégis ou churros sont de délicieux beignets espagnols, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, souvent saupoudrés de sucre et servis chauds.
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Portions: Personnes
Equipements :
- Poche à douille
- Douille étoilée
- Casserole profonde
- Thermomètre de cuisine
- Papier absorbant
Ingredients :
- 250 ml eau
- 200 g farine
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 œuf
- Huile pour friture
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions :
- Porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement.
- Remettre sur le feu et dessécher la pâte quelques minutes.
- Incorporer l'œuf à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
- Chauffer l'huile de friture à 180°C.
- Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée.
- Presser des bâtonnets de pâte directement dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Notes :
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre ou un peu de vanille à la pâte pour la parfumer. Soyez prudent lors de la friture, l'huile chaude peut éclabousser.