Chakchouka Traditionnelle
Un plat du Maghreb savoureux composé de tomates, poivrons et œufs pochés, parfumé aux épices orientales.
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Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle large
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 4 tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 bouquet coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Instructions :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.
- Couper les poivrons et l'oignon en fines lanières et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et les poivrons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne et faire cuire pendant une minute.
- Couper les tomates en dés et les ajouter à la poêle. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Créer des puits dans la sauce et casser un œuf dans chacun. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pochés à votre goût.
- Saupoudrer de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notes :
Servez la chakchouka avec du pain croustillant pour faire trempette dans la sauce. Ajoutez d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines pour une version plus riche en légumes.