Boudin blanc truffé aux pommes caramélisées

Boudin blanc truffé aux pommes caramélisées

Une recette festive de boudin blanc, agrémenté de truffes pour un goût riche et raffiné, accompagné de pommes douces et caramélisées.

Pas encore de votes

Imprimer

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 30

Temps total: 50

Calories: 410kcal

Portions: 4 Personnes

Equipements :

Poêle antiadhésive
Couteau
Planche à découper

Ingredients :

4 boudins blancs truffés
4 pommes (type Golden ou Fuji)
40 g beurre
2 cuillères à soupe sucre
4 branches thym frais
1 cuillère à soupe huile
1 gousse vanille fendue et grattée
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffer une poêle à feu moyen avec l'huile.
Piquer les boudins blancs à l'aide d'une fourchette et les placer dans la poêle.
Faire cuire les boudins en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces, environ 15 minutes.
Réserver les boudins au chaud.
Dans la même poêle, ajouter le beurre, les pommes pelées et coupées en quartiers.
Saupoudrer de sucre et ajouter la gousse de vanille et le thym.
Faire caraméliser les pommes à feu moyen, en les retournant régulièrement, pendant environ 15 minutes.
Assaisonner les boudins de sel et poivre, puis les servir accompagnés des pommes caramélisées.

Notes :

Choisir des boudins blancs de qualité, idéalement avec des morceaux de truffe pour un goût plus prononcé. Les pommes doivent être caramélisées mais encore fermes pour une texture agréable.

Nutrition :