Moules Marinières
Les moules marinières sont un plat classique de la cuisine française. Un mélange savoureux de moules à la vapeur avec des oignons, de l'ail et du persil, le tout arrosé de vin blanc.
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Calories: 240kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Grande casserole ou faitout avec couvercle
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
Ingredients :
- 2 kg moules fraîches bien nettoyées et débarassées de leurs barbes
- 250 ml vin blanc sec
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses ail émincées
- 1 bouquet persil plat haché
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions :
- Rincer les moules à grande eau, en retirant les barbes et en éliminant les moules endommagées ou ouvertes qui ne se ferment pas lorsqu'on les tapote.
- Faire fondre le beurre dans la casserole sur feu moyen, ajouter les échalotes et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les moules dans la casserole, puis verser le vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre.
- Augmenter le feu, couvrir la casserole et laisser cuire les moules pendant 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Retirer les moules avec une écumoire et les répartir dans les assiettes. Faire réduire le jus de cuisson quelques instants, puis verser sur les moules.
- Parsemer de persil haché avant de servir immédiatement.
Notes :
Servir avec des frites ou du pain frais pour tremper dans le jus de cuisson. Assurez-vous de jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
Nutrition :
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 18g | Fat: 8g