Tahini Maison

Une pâte de sésame onctueuse et polyvalente, parfaite pour les sauces, les vinaigrettes et les trempettes.

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Type de plat: sauce

Cuisine: turc

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 10

Temps total: 25

Calories: 100kcal

Portions: 16 Portions

Equipements :

Plaque de cuisson
Four
Robot culinaire ou mixeur
Spatule

Ingredients :

300 g graines de sésame
2 cuillères à soupe huile neutre comme l'huile de pépins de raisin

Instructions :

Préchauffer le four à 175°C.
Étaler les graines de sésame sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
Laisser refroidir légèrement les graines de sésame après la cuisson.
Transvaser les graines de sésame tièdes dans le robot culinaire ou le mixeur.
Ajouter l'huile neutre et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse, cela peut prendre plusieurs minutes. Ajouter de l'huile par petites quantités si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
Transférer le tahini dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Notes :

Le tahini peut épaissir lorsqu'il est conservé, il suffit de le mélanger ou d'ajouter un peu d'huile avant utilisation. Choisissez des graines de sésame de bonne qualité pour un meilleur goût.

Nutrition :