Queue de Lotte Rôtie au Four
La queue de lotte est un mets délicat et fin, ici rôtie au four avec des herbes aromatiques et une touche de citron pour une saveur subtile et raffinée.
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Calories: 190kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Plat à rôtir
- Presse-citron
- Papier aluminium
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 800 g queue de lotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 citrons bio
- 4 gousses ail
- 1 bouquet herbes fraîches (thym, romarin)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer la queue de lotte sous l'eau froide et sécher avec du papier absorbant.
- Frotter la lotte avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Placer la lotte dans un plat à rôtir.
- Presser le jus d'un citron sur la lotte et trancher l'autre citron pour le placer autour du poisson.
- Ajouter l'ail écrasé et les herbes aromatiques autour de la lotte.
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant environ 25 minutes.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour dorer légèrement.
Notes :
Assurez-vous que la lotte est bien cuite en vérifiant que sa chair est ferme et opaque. Servir avec des légumes de saison rôtis ou une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition :
Calories: 190kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 28g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 520mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg